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    1. 供應(yīng)信息
      合肥食堂托管-食堂托管哪家好-海氏惠杰-規(guī)模化經(jīng)營(多圖)
      合肥食堂托管-食堂托管哪家好-海氏惠杰-規(guī)模化經(jīng)營(多圖)

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工

      地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號

      主營:食堂托管,食堂承包

      業(yè)務(wù)熱線:0551-62934731

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      產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
      產(chǎn)品品牌:合肥海氏惠杰
      供貨總量:不限
      價(jià)格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運(yùn)及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效

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      食堂托管運(yùn)作流程及管理優(yōu)勢

      食堂人員衛(wèi)生管理

      a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

      b、食堂工作人員上班時(shí)間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

      c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。

      d、供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理

      e、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙,嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。









      承包高校食堂后,應(yīng)如何做好食堂管理?

      劃分好管理的主次

      其實(shí),食堂管理跟企業(yè)管理差不多,都是要分清楚主次的。因?yàn)樵谌粘5墓芾碇校芾砣藛T會遇到很多問題,而這些問題有大的,也有小的,有急需處理的,也有的可延后處理的。至于如何區(qū)分這些問題,則需要管理人員根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn),對這些問題作出一個(gè)合理的判斷,分清楚主次緩急,方能保證食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。


      食堂承包提高菜品精細(xì)化的措施

      1、試菜:查找存在的問題,定下標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一要求,試一個(gè)要求一個(gè)成功一個(gè),量化一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè),目的解決大多數(shù)人的惰性來提高促進(jìn)菜品質(zhì)量細(xì)化,發(fā)現(xiàn)的問題管理人員跟蹤到底,再次出現(xiàn)直接落實(shí)罰款。質(zhì)檢部設(shè)分“菜品整改登記本”,每日至少5次檢查整改效果。

      2、加強(qiáng)與餐中檢查,發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄、整改、對比。餐中檢查出現(xiàn)問題判斷反映迅速、果斷、堅(jiān)決,“寧可錯(cuò)判一個(gè),不可放過一道菜”,當(dāng)檢查者將你的菜品退回時(shí),作為廚師應(yīng)有一種感激的心情,若不然此菜上桌后將造成多個(gè)的損失,所以態(tài)度非常關(guān)鍵,態(tài)度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優(yōu)1秀。


      海經(jīng)理先生 點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息

      手機(jī):13866662350

      合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司

      地址:合肥市新站區(qū)武里山路1399號
      電話:0551-62934731
      傳真:0551-62934731
      網(wǎng)址:www.condohotelsmiami.com
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